Le storie di questo libro dimostrano come la vita professionale di ristoratori, cuochi e camerieri costituisca un esempio vivido ed efficace per le imprese che si pongono come obiettivo strategico la qualità del servizio.
Fontana EmanueleIl ristorante come metafora
L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene
Il ristorante come metafora
L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene
16,50€
Peso | 0,25 kg |
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ISBN | 9788883355769 |
Edizione | Guerini Next |
Anno | 2004 |
Collana | (V) |
Num. Pagine | 158 |