Le storie di questo libro dimostrano come la vita professionale di ristoratori, cuochi e camerieri costituisca un esempio vivido ed efficace per le imprese che si pongono come obiettivo strategico la qualità del servizio.
Fontana Emanuele
Il ristorante come metafora
L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene
15,68€
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