Catalogo

Fontana Emanuele

Il ristorante come metafora

L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene

16,50

    Le storie di questo libro dimostrano come la vita professionale di ristoratori, cuochi e camerieri costituisca un esempio vivido ed efficace per le imprese che si pongono come obiettivo strategico la qualità del servizio.

    Peso 0.25 kg
    ISBN

    9788883355769

    Edizione

    Guerini Next

    Anno

    2004

    Collana

    (V)

    Num. Pagine

    158